Welcome
matchに勝手に言わせてもらえれば…
甲子園口バル 第12回目らしい
Ciao!matchです
11/15（土）11/16(日) バルです
当日通常営業終日なしです
その日は皆様甲子園口ヨレヨレ徘徊の日
大量の500円 1000円をポケットに忍ばせて
楽しんでください
うちはパンフレットに記載してる通り
厳選高級ハム各種から1つ選んで頂き
高級ではないが、なかなか美味しいワイン
白か赤どちらかで 税込500
（パンフには記載してませんがハム各種の中に青海苔入りゼッポリーニ（揚げパン）も選べるように当日用意しときます）
と言ってもこの価格なので量は少ないですよ！
ただ質はとてもええです
量より質勝負
ハム類全種+ゼッポリーニの全部のせとワイン1種
1000※（これが圧倒的お得です）
お子さんと徘徊する方、箸休め的な方に向けて
ピスタッチオ
レモンのジェラート 各500
（これはワインついてません）
小腹満たしたい方
鶏と野菜の煮込みクスクス
（これはカレーをイメージしてくれたら）
これにワイン1種ついて1000
さぁ！酔ってらっしゃい！見てらっしゃい！
サクッと飲んでサクッと違う店に
行ってらっしゃい！
Ciao!Ciao!
ディナーご予約の件と色々
Ciao!matchです
最近何故かご新規のお客さんからの
問い合わせあります
年末近いからなのか？…
良く来てくれるお客さんはスルーしてください
知らない方にご説明してます
ディナーはアラカルト（単品）
取り皿を出してお客さんが取り分ける
が基本うちのスタイル
が！
アラカルトは〜3名様まででやってます
4名様〜はお任せになってます
構成は
前菜数品
メイン料理
パスタ料理
パン
でお一人税別5500頂いてます
これもお客さんが取り分けて頂くスタイルです
自分で出しといて言うのもなんですが
とてもとても
お得です
内容は
前日からその日にかけて
メニュー組み立てるので決めてません
なので身体が反応するアレルギー食材のみ聞いてます
初顔合わせの会社での接待なんかは非常に不向きです
何故にこうなったのか！？
アラカルト
お客が好きな物を好きなだけ
うちは1人 2人客が圧倒的多い
なので一皿大体1.5〜2人でお取り分け出来る量で
お出ししてます
例えば4名様での来店
色々食べたいので、ここからここまで
全部1つづつ！
とオーダー頂いただけでお祭り状態
ワッショイワッショイ！と狭いキッチンでなり
1.5〜2人で取り分ける量を4人で瞬殺されるのです
そして待つ
そして違うお客さんグループも入ると
（絶対無理！）
と回らなくなります
そんなこんな経験体験をして
こうなりました
分かって頂いたお客さんには全力魂こめて
ご用意しています
Ciao!Ciao!
暇な日
Ciao！matchです
お店やってるとね長いのよ
上り坂 下り坂 立ち止まり 引き返し 休憩とね
最初の1年は1日1日の売上に
喜び、悲しむ
売上不安定な職種ベスト3に入るから（知らんけど）
この喜怒哀楽の売上に
精神が崩壊されかける
それでも毎日毎日真面目に種を撒き続ける
すると3年目ぐらいから
1日の売上から
1カ月の売上に
見えるようになってきた
暇な日もあれば忙しい日もあり
トータル末日で売上がたてば結果オーライ
matchは鉄のハートを手に入れた！
そんな鉄人ハートのmatchも2,3日暇な日が続くと
なかなか効くのよ
暇な時なほどロクな事考えない
（最近値段上げたからやろか？）
（ネット予約導入やろか？）
（電子決済導入やろか？）
（雑誌断らん方が良かったやろか？）
（メニューもっとキラキラした方がええやろか？）
（テイクアウトやろか？）
などなど…
日頃思ってもないことを考えたりする
答えはわかってます
全て
Noooooo!!
これ！これがぶれるときのはじまり
間違いのはじまり
店やる前に
散々何年も考えて
こんなあんな店作り
これあれはやらない！
と決めた事
体感的に
この最初の思いが間違っていない
もう孤独との戦いなのよ！
そんな暇な時ほど早く帰れるチャンスなのに
何故か暇な日は帰りたくないし帰れない
ひたすら鍋磨いたり
いつも出来ない箇所を掃除したり
試作したり
いらん事を考えないよう
ひたすら戒める
ひたすら自分と向き合う
現代の若者からすると
（そこちゃうねん！）
と一蹴されそうな気がしますが…
そんな自信も失いかけた精神状態からの
お客さんからの
（美味しかったよ！）
に癒されて
又、明日も頑張る
の毎日毎年
男はね
最初から男ちゃうねん
男になっていくねん
な〜んつって！！
Ciao！Ciao！
ランチの予約の件
Ciao！matchです
もう何年前からか定かに覚えてませんが
現状ランチタイムのご予約受付は11:30のみしか
お取りしていません
と言っても一斉スタートでもないのです
お席が空いてたら（どうぞどうぞ！）としてます
いつも電話口で？？？←こうなってるのが想像出来ます
何故こうなったのか…
ご説明します
オープン当初は何時でもとってたと思います
12:00 12:30 13:30……
うちは極小物件
うまいこと入れて10席
でも実際は8人前後で満席
食後のカフェもついてます
時間制もしてません
来るお客さん断り続け
ご予約のお客さんが遅れる
もしくは来ない
とか本当色々ありました
遅い時間の予約をとると休憩、賄いも取れづ
そのままディナータイムに突入
そして疲弊してるのでパフォーマンスが悪いと
そんなこんなとなり
ランチタイムは
11:30のみご予約受け付けします
それ以降は空いたらどうぞ！！
もしくは
（今から10分以内ぐらいに来店出来ます）
と直前電話頂けたら状況によって
（はーい）って柔軟にお取りしてます
基本遅いランチタイム間に合わないと思います
具体的に何時？？と聞かれたら
12:30〜13:00までに入店
それ以降入店は…
パターン的にお断りしてる事が多々あると思います
１人でやってると限界があります
なのである程度割り切りが必要なんです
そうしないと続けれません
短距離ではなく長距離
淡々と長距離なんです
ピークでの電話対応ではここまで説明出来ないので…
こんなお話でした
Ciao！Ciao！
甲子園口歩行者天国40回目らしい
Ciao！matchです
やっと！やっと！終わってくれた
灼熱の夏
季節の中で一番夏アンチです
9/28(日)
今年も歩行者天国開催
商店街の先輩店主の皆様が動いてくれて
甲子園口商店街は活気があります
リスペクトしかありません
piattomatchでは
通常営業と
店前では
嫁matchとキッズmatchが歩行者天国用に
青海苔入り揚げパン 500
（3分程待ち時間）
レモンのジェラート クッキー添え（すぐ）
ピスタッチオのジェラート クッキー添え 各600
鶏肉の煮込みとクスクス 700
（3分程待ち時間）
↑これは色々な部位をスパイスと長時間煮込み
米に見立てたクスクスを下に（カレーをイメージ）
シチリア瓶ビール 700（すぐ）
全て税込
全て店外軽食スタイルです
大変お得にしています
売り切れごめんなさいです
夜は営業しません
Ciao！Ciao！
