piatto match

Ciao！matchです

もう何年前からか定かに覚えてませんが

現状ランチタイムのご予約受付は11:30のみしか

お取りしていません

と言っても一斉スタートでもないのです

お席が空いてたら（どうぞどうぞ！）としてます

いつも電話口で？？？←こうなってるのが想像出来ます

何故こうなったのか…

ご説明します

オープン当初は何時でもとってたと思います

12:00  12:30  13:30……

うちは極小物件

うまいこと入れて10席

でも実際は8人前後で満席

食後のカフェもついてます

時間制もしてません

来るお客さん断り続け

ご予約のお客さんが遅れる

もしくは来ない

とか本当色々ありました

遅い時間の予約をとると休憩、賄いも取れづ

そのままディナータイムに突入

そして疲弊してるのでパフォーマンスが悪いと

そんなこんなとなり

ランチタイムは

11:30のみご予約受け付けします

それ以降は空いたらどうぞ！！

もしくは

（今から10分以内ぐらいに来店出来ます）

と直前電話頂けたら状況によって

（はーい）って柔軟にお取りしてます

基本遅いランチタイム間に合わないと思います

具体的に何時？？と聞かれたら

12:30〜13:00までに入店　

それ以降入店は…

パターン的にお断りしてる事が多々あると思います

１人でやってると限界があります

なのである程度割り切りが必要なんです

そうしないと続けれません

短距離ではなく長距離

淡々と長距離なんです

ピークでの電話対応ではここまで説明出来ないので…

こんなお話でした

Ciao！Ciao！