Welcome
matchに勝手に言わせてもらえれば…
カウンターの話
Ciao！matchです
いや〜夏休み頂きました
明日8/13（木）より再開させて頂きます
今朝早くから買い出し行き10:30〜店に入り
先程深夜12:00までノンストップフルスロットで
仕込み！！楽しい
ちょこちょこ新しい食材入れながら
明日高知から魚くるので掃除して
パン焼いたりしてちょこちょこ仕込みして営業
夏休み前半はカウンターと床のメンテナンス
1人なら3日かかるとこ
今回は長男に小遣いという人参でつって
2日間で終わりました
最低年1回はメンテナンスするんですが
これがもう大変
木屑が舞うのでビニールで丁寧に隙間なく養生し
カウンターの汚れとオイルをペーパーで削りとり
生木にしていく
次に床削り
養生をとり掃除してカウンター空拭き
オイルを染み込ませるイメージに3回ぐらい重ね塗りし
床も掃除して空拭きしワックス塗り
文章にしたら（えっ！！こんだけ？？）
と書きながら思うが本当に腰も膝も中1が（痛すぎ！）
と言うぐらい大変で過酷
こんな事までやる料理人はそんないないと思う
まぁ長男とやるのは遊び気分でおもろいけど
新しくなったカウンターで是非是非お待ちしてます
土曜日は予約した方がいいかもです
お席少なめです
Ciao！Ciao!
夏休みいつから？と夏ランチいつまで？のはなし
Ciao！matchです
只今 7/4 18:30
本来ならば狭いキッチン動き回る予定なんですが
めっちゃ暇
正直に言うと誰もいない
もっと言うと俺１人
外めっちゃ雨
雨やからかぁ〜と勝手に言い訳考える
雨でも入る店には入るし入らん店には入らん
今日はうちは入らん日
ええ店なんやけどなぁ〜と誰もいない店内を眺めて想う
日曜ランチ常連さんNさんの第3作目
写真を渡して描いてくれました
うちのお父さんとお母さんの畑作業の写真
もう20年はやってるんちゃうかな？
宝塚西谷で畑やってます
知ってる人は多いと思うけどpiatto matchで使ってる
根菜類 ルッコラ ハーブ類ほぼほぼうちのん
足らんやつを伊丹のJA 近隣の八百屋で補充してます
夏頃から出てくる
人気の自家製の紫蘇スパークリング
これもうちのんです
今年も分けてもらってます
さてさて
ランチはいつまでやるのか？
多分いまのところ
8/4 （火）までかな？
再開は未定（暑さと要相談）
最低8月一杯は休みます
夏休みは
8/5（水）〜8/12（水）
そんな予定を考えながら只今19:00！
大丈夫？この店？
最後どうでもええけどおすすめ！
最近めっちゃ聴いてる人います
EL NAOYA の （十分） って曲
刺さる〜！！クッーー！！
良かったら
CiaoCiao！
7/6 （月）
あの魔の(土)ディナー↑
その後1組御来店して頂き
（今日はゆっくりですね〜）
いやいや知ってるんでそこは言わんといて
と思い
お帰りになり
片付け終わった瞬間に
（今から2人お席ありますか？）と電話がなり
ええぞうぞどうぞ！
（いつも入ってるのに雨やからですか？？）
君より俺が一番知りたい
と思い
そんな営業でした
お母さんから
（バジル沢山あるでぇ！ソースにするか？？）
いるいる葉っぱ摘んどいてくれたらめちゃくちゃ
助かるんですけどと甘え
お父さんがテレビ見ながら1時間かかったわと
言いながら出来たのがこの量
これを小袋に2回分ぐらいにして真空パック冷凍
約1年分
暇な時は暇でこんな仕込みがはかどります
明日ランチのパスタはジェノベーゼでもええかな
CiaoCiao
最近のあれこれの話
Ciao!matchです
店につくと真っ先に換気扇つけてクーラーのボタン押す
まだ5月の後半…大丈夫か？？の暑さ
毎年夏はランチ長いお休み頂き夜だけ営業
それは全て暑いから
7.9坪のミニチュア店舗のくせにクーラー2台設置
しかも新品クーラー
しかし真夏はそんなに効かない
パスタ釜の熱が強すぎて
忙しくなればなるほどガス口使い
台下オーブンも使いフル稼働
暑さの為お客さんもチラホラ
電気代ガス代フルマックスに使いお客さんチラホラ
そしてそんなに冷えない店内でお客さんもストレス
そんな理由で何年前からか夏ランチは辞めた
ただ本当はやりたい
どうしたものか…
パスタ釜が一番熱を持つので
パスタはなしで
夏ランチのみワンプレートで
小さいサラダと少し前菜、メインを魚か肉
とか考えたり
いや！？そもそもイタリアンでパスタないとか
そこちゃうかな！？とか…
営業終わりイヤホン耳につけてYouTube聴きながら
そんなこと考えてます
YouTubeは見ない派 聴く派です
いつも作業しながらいけるやつにしてます
最近のおすすめは
（好井まさおのゾッとする話）
１人でゾッとしてます
Netflixは見る派です
お客さんの話しに出てきたやつを賄い時間を利用して
1時間づつみてます
最近は細木数子さんの（地獄に堕ちるわよ）
まぁあの方の人生が顔つきに出てるな〜と
めっちゃおすすめではないが面白いに入りました
映画の話になると良くお客さんに質問します
（ジャンル問わず3つ好きなの教えて）
へ〜とその人の人となりがなんとなく
まぁこんなところで
5/30（土）ランチのみお休みします
まだ先すぎるんですが
6/20（土） 6/21（日）休みます
これは又再度ご案内します
Ciao！Ciao！
こ！これ！！何？？どうして？ の話
Ciao! matchです
毎週水曜日と翌日木曜日ランチが定休日
ずーとこの8年間
でも実質自分は水曜日の夕方前からがお休み
毎週水曜日は朝から車で買い出しに行ってます
最近は伊丹のJAまで朝一から行き1週間分の野菜買い
その流れで尼崎の商店街に行き
昼適当に食べて店に納品
そして15時前に帰り
子供達が帰ってきてからがお休み
水曜日はこのルーティン
先日の水曜日、お店に大量の買い出しを
カウンターに置いて順々に冷蔵庫に
片付けしていく
（？？？）
（なんか違和感がありながら……）
（なんや？なんかおかしいな…）
（！！！！！！！！！）
（!!!!!!!!）
（何？何何？これ？どゆこと？？）
（大地の怒りやん！）
違和感の正体は一枚板のカウンターが割れてました
なおすから1日仕事ですと
画像を添付して嫁さんに送り
そこからある程度のところまでなおしました
お店やってると色んな事が起こるお話
ゴールデンウィークはじまります
通常通り水曜日と翌日木曜日ランチはお休みです
ご予約お待ちしております
CiaoCiao！
愚痴と嬉しかった事 そして臨時休業
Ciao！matchです
最初の投稿に1週間に1投稿目標とある
無理
気がつけば月1
先月は厨房機器2つ潰れその支出分も稼がなと
ストレスがあり
今月は税金の引き落としもあり又々ストレス
本当毎日毎日追い詰めてくれて楽しいです
こんな仕事ですが長い時間立ってると
色々な人と出会います
一生付き合いたいと想える方から
一回ポッキリの方と
本当色々
定期的に御来店のお客さんがピタッ！！
と止まる時がある
引っ越して生活圏から離れた
あの時かな？と思い当たる人もいれば
何かやったんやろうけど全くわからない時もある
それとも体調崩してんのかなとか
とにかく来られない
頭の片隅にずーとある
ずーと気になってる
モヤモヤが
かと言ってこちらから連絡する事はない
そこはこえない
営業もしない
こちらはいつも待つだけ
来るか来ないか分からないけどいつも
準備して待つ
今日来た
そのこはね
出会った頃は20代後半
マッチのお客さんとしては非常に若い
若いのは苦手
年上が好物です
その頃は職場が近くでランチからはじまり
ご家族も連れてきてくれたり
ディナーも1人で来たりと
マッチさんマッチさんとえらい懐いてくれて
それから彼氏が出来て
噂の彼氏を連れてきて
噂の彼と結婚して
職場を辞めるとなり
お引越しと…
飲食店あるある
好きなお客さんは引っ越す
あるあるです
今日2年ぶりに来た
本当に嬉しかった
（2年もあいてるから覚えてくれてんのかな？
とかありちょっと来づらかった）…と
覚えてるに決まってます
個人店でやってる人間は
多分やけどだいたい
お客さんの顔覚えてると思います
これ読んでくれてる方は
きっとね
食べる事
飲みに行く事
好きな人多いと思います
近所に定期的に行ってる店や
応援してる店
何個かあると思います
タイミングが合わなくなったり
何かのきっかけで行かなくなったとか
しばらく行ってないなとか
是非行ってあげてください
店主は物凄い嬉しいと思います
マッチみたいに顔に出なくても
ジワーと心をあつくしてやってください
Rちゃんありがとう
4月10日 （金） ランチタイム お休みです
ディナーはやります
Ciao！Ciao！
