piatto match

Ciao！matchです

お店やってるとね長いのよ

上り坂　下り坂　立ち止まり　引き返し　休憩とね

最初の1年は1日1日の売上に

喜び、悲しむ

売上不安定な職種ベスト3に入るから（知らんけど）

この喜怒哀楽の売上に

精神が崩壊されかける

それでも毎日毎日真面目に種を撒き続ける

すると3年目ぐらいから

1日の売上から

1カ月の売上に

見えるようになってきた

暇な日もあれば忙しい日もあり

トータル末日で売上がたてば結果オーライ

matchは鉄のハートを手に入れた！

そんな鉄人ハートのmatchも2,3日暇な日が続くと

なかなか効くのよ

暇な時なほどロクな事考えない

（最近値段上げたからやろか？）

（ネット予約導入やろか？）

（電子決済導入やろか？）

（雑誌断らん方が良かったやろか？）

（メニューもっとキラキラした方がええやろか？）

 （テイクアウトやろか？）

などなど…

日頃思ってもないことを考えたりする

答えはわかってます

全て

Noooooo!!

これ！これがぶれるときのはじまり

間違いのはじまり

店やる前に

散々何年も考えて

こんなあんな店作り

これあれはやらない！

と決めた事

体感的に

この最初の思いが間違っていない

もう孤独との戦いなのよ！

そんな暇な時ほど早く帰れるチャンスなのに

何故か暇な日は帰りたくないし帰れない

ひたすら鍋磨いたり

いつも出来ない箇所を掃除したり

試作したり

いらん事を考えないよう

ひたすら戒める

ひたすら自分と向き合う

現代の若者からすると

（そこちゃうねん！）

と一蹴されそうな気がしますが…

そんな自信も失いかけた精神状態からの

お客さんからの

（美味しかったよ！）

に癒されて

又、明日も頑張る

の毎日毎年

男はね

最初から男ちゃうねん

男になっていくねん

な〜んつって！！

Ciao！Ciao！