piatto match

Ciao！matchです

いや〜夏休み頂きました

明日8/13（木）より再開させて頂きます

今朝早くから買い出し行き10:30〜店に入り

先程深夜12:00までノンストップフルスロットで

仕込み！！楽しい

ちょこちょこ新しい食材入れながら

明日高知から魚くるので掃除して

パン焼いたりしてちょこちょこ仕込みして営業

夏休み前半はカウンターと床のメンテナンス

1人なら3日かかるとこ

今回は長男に小遣いという人参でつって

2日間で終わりました

最低年1回はメンテナンスするんですが

これがもう大変

木屑が舞うのでビニールで丁寧に隙間なく養生し

カウンターの汚れとオイルをペーパーで削りとり

生木にしていく

次に床削り

養生をとり掃除してカウンター空拭き

オイルを染み込ませるイメージに3回ぐらい重ね塗りし

床も掃除して空拭きしワックス塗り

文章にしたら（えっ！！こんだけ？？）

と書きながら思うが本当に腰も膝も中1が（痛すぎ！）

と言うぐらい大変で過酷

こんな事までやる料理人はそんないないと思う

まぁ長男とやるのは遊び気分でおもろいけど

新しくなったカウンターで是非是非お待ちしてます

土曜日は予約した方がいいかもです

お席少なめです

Ciao！Ciao!