piatto match

 Ciao!matchです

1つ　長い

1つ　手がかかる

1つ　気にしとかなあかん

1つ　細かい

1つ　痛い

1つ　金がかかる

でもね手がかかる子ほど可愛いい

魚のあらと野菜で大量のスープをとる

大量の蟹を炒める

焦げつきそうな香りがしたら

大量の野菜をいれて旨味をはがし炒める

焦げつきそうな香りがしたら

魚のスープをいれる

長時間煮込み詰める

ホールトマトを入れ

又々長時間煮込み詰める

生クリームをいれる

又々又長時間煮込み詰める

そして押し濾す

ひたすら押し濾して押し濾して押し濾す

手首が猛烈にしばかれる

この濾された子達をもう一度同じ工程で蘇らせる

そして合わせる

これがベース

大量の皮と種を取り細かくカットしたトマト

大量に中身だけぬいてほぐした蟹

大量に細かくカットした香草をベースに合わせ

やっと自立

こんなのを他の仕込み、営業しながら

4日かけ生まれたのがこの子

（お名前は？）

（蟹のトマトクリーム　タリオリーニだっちゃ！）

嫁に出したくないけど今一番出したい子

ご賞味あれ

クリスマス例年通り特別なコースとかしてません

例年忙しくもありません

いつも通りアラカルトです

勿論水曜日定休日です

12/24（水）勿論定休日です

まぁいつかクリスマスぐらいから年末まで

お一人様1万円前後で特別コースのみでしたいなぁ〜…と

実は今年の頭から考えてるんですけどね

まぁいつか…

で！ランチは！

12/23（火）までですね！

それ以降はディナーのみ

12/30（火）で終わりです

年始は考え中ですが

正月ぐらいはゆっくりします

…ので1/2〜とかはないです

また決まったら…

Ciao!Ciao!